代理店を展開するには？必要な契約と事業拡大の仕組みを紹介！

「できれば飲食店で独立したい」

食に興味を持ち、飲食店を開業したいと考えている人は、少なくありません。ただし、コロナ禍で大人数の会食を避ける生活様式が求められる状況のため、ここ数年飲食店は逆風を受けている印象です。飲食店の開業を検討中の独立予備軍の方に対して、代理店ビジネスが追い風になるでしょう。

飲食店は、従来の受け身のスタイルです。コロナの影響に右往左往している経営者に代理店ビジネスの提案が必要ではないでしょうか。つまり、飲食店を開業したいと考えてる方に代理店という選択肢を伝達することです。

この記事では、飲食店の開業を目指す方が代理店として展開して、事業規模を拡大する仕組みと必要な契約などを解説します。代理店ビジネスとして飲食店を選ぶメリットやデメリットなども紹介するので、これから代理店の募集を考えている事業者は、参考にしてみてください。

飲食店を目指す人が代理店ビジネスを選ぶ3つの重要事項

食に携わる仕事として飲食店を開業したい人は、少なくありません。ただし、コロナウイルスによる感染症対策の影響などで飲食店経営を待ち受けている現実は厳しいものです。

そのような状況下において、飲食店を目指す人は来客を待つだけではなく他の収入も視野に入れておくことも大事です。代理店ビジネスは、飲食店開業を目指す人に別のキャッシュポイントを提案できます。ここでは、飲食店開業を目指す人が代理店ビジネスを選ぶ3つの重要事項を解説しましょう。

大きな店舗ではなく小さな代理店から始める

まずは、大きな店舗を目指すのでなく、小さな店舗で開業（代理店）する提案が必要です。これから飲食店を始めようとして店舗を探している方は、小さな店舗でも売上を生み出せます。

「客を呼べるか」など、飲食店経営は不安がつきものです。そのような不安に対して来客を待つスタイルではなく、配食による飲食サービス形式があります。たとえば、店舗のスペースを使って高齢者向けの配食事業の代理店です。

配食事業サービスでは、代理店形式でビジネスを展開しています。高齢者向けの配食サービスは、待っているだけの飲食店ではなく、店舗のスペースや時間を有効活用したビジネスモデルではないでしょうか。小さな店舗で開業することは、開業資金をおさえ、狭い店舗で人件費なども極力かけずに自分ひとりで回せます。小さく始めやすい代理店ビジネスです。

代理店を始めるために必要な契約

では、飲食店開業を目指す人に対して、代理店ビジネスを進める場合、契約はどのようになるのでしょうか？代理店契約では、通常の代理店として契約するか独占代理店として契約するか提示が必要です。

通常の代理店契約：商品の取扱いを複数の代理店に委ねる契約
独占代理店契約：商品の取り扱いを独占的に委ねる契約

独占的な立場になると、商材を提供する企業から代理店としての販売力を認められた状況とも言えます。商材を独占的に販売できるため、競合にはない魅力を訴求できるでしょう。そのため、独占代理店の場合は、商材を提供するメーカーの期待が大きくなり、ノルマなども設けられる可能性があります。

代理店を展開するときの事業拡大の仕組み

代理店を展開する際は、事業拡大の仕組みを理解しておくことが大事です。以下に、商材を提供する企業と代理店契約を結ぶ仕組みを紹介します。

商材を提供する企業：外部のビジネスパートナーと代理店契約を結ぶ
商材を提供する企業：外部のビジネスパートナーに商材を販売できる権利を与える
代理店：商材を提供する企業の代理として商材の販売・営業を行う
代理店：事業拡大に向けて二次代理店の開拓を行い一次代理店として管理業務を行う

商材を提供する企業と代理店が契約することにより商材を提供する企業の販路が拡大します。ただし、事業拡大を展開するには、代理店契約を結んだビジネスパートナーを一次代理店として二次代理店の開拓へとつなげていく必要があるでしょう。

一次代理店に二次代理店の管理権限を与えることで、商材を提供する企業の代理店管理負担は軽減されます。商材を提供する企業は、優秀な一次代理店を見つけ出すことがポイントです。

代理店で飲食店を選ぶ4つのメリット

代理店で飲食店を選ぶ大きなメリットは、低コストで売上を増やせる点です。具体的には、次のようなメリットが期待できます。

代理店事業者から飲食店経営のノウハウやサービスを学べる

一般的な飲食店開業の場合は、イタリアンやラーメン、カレーなど専門的な経験を積んで独自のサービスを構築してから始めます。または、専門料理を学ぶために調理学校に通う場合もあるでしょう。さらに、店舗接客の経験や経営知識なども必要になるため、始めるには時間が掛かります。

一方、代理店で飲食店を選ぶ場合は、代理店事業者から飲食店経営のノウハウやサービスを学べます。フードデリバリーの代理店サービスの場合は、すでに販売する商材が用意されているため、メニュー作成などの負担がありません。さらに、営業に必要な飲食店経営ノウハウやサービスを学べるため、研修コストを軽減できます。

未経験でも商材提供企業のブランドを生かせる

代理店ビジネスは、未経験でも商材提供企業のブランドが生かせます。代理店として契約することでサービスを提供する企業から商材やサービス手法を活用できるのがメリットです。代理店が飲食店として未経験であっても、最初から企業ブランドを生かした営業に取り組めます。

開業資金を抑えられる

代理店は、飲食店開業を目指す人にとって、開業資金を抑えられる点がメリットです。小規模の店舗スペースであれば、用意する設備品や什器などもあわせて開業資金を抑えられます。

人件費や従業員教育コストを抑えられる

小規模店舗で飲食店を始めた場合は、人件費を抑えられます。さらにひとり経営で運営する場合は、人件費を考える必要がありません。また、従業員がいなければ未経験の従業員に必要となる研修期間を設けなくて済みます。

代理店で飲食店を選ぶ2つのデメリット

代理店で飲食店を選んだ場合は、メリットだけではなくデメリット部分も理解しておく必要があります。

店舗来客の収容人数は低いため店舗売上が伸びない

開業資金を抑えられる小規模店舗の場合は、店舗来客の収容人数も低くなります。そのため、店舗売上には限界があることを理解しておきましょう。店舗だけでは売上が伸びないため、フードデリバリーなど代理店ビジネスを生かして売上の拡大を目指します。

客単価の低い設定では店舗売上が伸びない

小規模店舗の場合、飲食店開業を目指す人は、客単価が低いと店舗売上を伸ばせません。収容人数により客単価次第で売上が決まります。代理店ビジネスを活用した店舗外の営業で販路拡大を目指す必要があるでしょう。フードデリバリーや配食サービスであれば、店舗外の利用者を対象にしていて、喫食がサービスに含まれません。店舗でのサービス提供コストを軽減できます。

まとめ

この記事では、代理店ビジネスを飲食店で展開する仕組みについて解説してきました。飲食店開業を目指す人にとって、代理店ビジネスは売上を伸ばして販路拡大の可能性を広げます。代理店ビジネスは、飲食店で独立する人の後押しにもなるので、これからの時代にあわせた飲食店を目指す人が挑戦しやすくなるポイントとして提案してみてはいかがでしょうか。